房総随一の源泉掛け流しの湖畔宿
料理情報
こんにちは 調理部です
ご報告が遅くなりましたが「そうざい営業許可証」を取得致しました。
今までご好評頂いていおりました「親子丼」や「金目鯛の煮付け」をご家庭でもお召し上がり頂けます。
少し先の話ですが、当館売店やリニューアル計画中のオンラインショップでもご購入頂けます。
まだまだ生産ラインを確保するのに時間は掛かりそうで、商品を常備できていない状態ですが、お問い合わせを頂ければご提供可能です。
今後も新商品の開発を進め、「そうざい営業許可証」をフル活用していきたいと思います。
乞うご期待！！
猪ボロニアソーセージバーガー
アボガドピュレ トマトスライス フライドオニオン →卵・乳製品・豚
はす芋梅肉ゼリー掛け
順才 エディブル（ナデシコ） →小麦・大豆・ゼラチン
冬瓜と冷やし茶わん蒸し
鰻 粉山椒 芽葱 金魚草 →卵・小麦・大豆・山芋
茄子とトマトの冷製スープ いろいろスパイス →乳製品・鶏
鮪 縞鯵又は鱸 木更津サーモン
亀昆布 ミニわさび菜 薄紅水菜 杉海苔 大葉 赤芽 わさび エディブル（ビオラ）
→小麦・大豆・胡麻・いくら
東の匠ＳＰＦのしゃぶしゃぶ みぞれあん掛け
プチトマト ヤングコーン 南瓜 酢取り茗荷 万能葱 糸唐辛子 おひさまパスタ
→小麦・大豆・豚
国産牛のグリルステーキ １２０ｇ 又は 天津金目鯛の旨煮付け 又は 外房アワビの酔いどれ焼き
→小麦・大豆・牛・りんご →小麦・大豆 →あわび・小麦・大豆・乳製品
鯛めし 汐昆布 蟹汁 香の物
→小麦・大豆・蟹
４種類から選べるアイス
・落花生アイス ・アールグレイ ・あまおうシャーベット ・瀬戸内レモンシャーベット
→乳製品・落花生
亀山温泉ホテル 料理長 菅原稔章
亀山温泉ホテルでは特定のアレルギーに対して可能な限りの対応を行っております。
アレルギー対応を希望される方はお電話でお問い合わせくださいませ。
入荷が安定せず休止しておりました木更津サーモン彩りGOZEN
再開しました！！
1日5食限定なのでご予約がおすすめです！！
6月14日、15日の特別営業ではいつもより長くランチを営業しますので
是非お出掛け下さい！
（11：30〜14：30L.O／通常は13：30L.O）
猪ボロニアソーセージバーガー
アボガドピュレ トマトスライス フライドオニオン
はす芋梅肉ゼリー掛け
順才 エディブル（ナデシコ）
冬瓜と冷やし茶わん蒸し
鰻 粉山椒 芽葱 金魚草
茄子とトマトの冷製スープ いろいろスパイス
鮪 縞鯵又は鱸 木更津サーモン
亀昆布 ミニわさび菜 薄紅水菜 杉海苔 大葉 赤芽 わさび エディブル（ビオラ）
東の匠ＳＰＦのしゃぶしゃぶ みぞれあん掛け
プチトマト ヤングコーン 南瓜 酢取り茗荷 万能葱 糸唐辛子 おひさまパスタ
国産牛のグリルステーキ １２０ｇ 又は 天津金目鯛の旨煮付け 又は 外房アワビの酔いどれ焼き
鯛めし 汐昆布 蟹汁 香の物
４種類から選べるアイス
・落花生アイス ・アールグレイ ・あまおうシャーベット ・瀬戸内レモンシャーベット
亀山温泉ホテル 料理長 菅原稔章
10月7日休館日に致しましてご迷惑をおかけしました。
亀山温泉ホテルでは定期的に休館日を設けてスタッフの研修並びに建物修繕を行っております。
休館日に関してはホームページで案内をしておりますので こちらをご確認ください
ウェルカムベビーの宿認定を頂いた昨年以降、お子様の数がぐっと増えた亀山温泉ホテルにおいて、最近顕著に見えるのはお子様のアレルギーの問題でした。今までもアレルギーの方はいらっしゃいましたし、そのたびに対応をしておりました。
しかしそれが充分であるかどうかの確信はありませんでした。
改めて亀山温泉ホテルとして アレルギー対応のガイドラインをしっかりと持ちたい。
アレルギーを悩んでいるお客様が少しでも気兼ねなく旅行に行けるようにご案内したいと この勉強会を行いました。
講師には 管理栄養士の竹内寿美恵先生をお招きしました。
イベント会社、保育園を経由して国立病院にて管理栄養士として知見を深める。その後独立しスポーツチームの栄養管理、病院や企業のメニュー管理、栄養相談、メニュー開発にかかわりながら、個人カウンセリングや講師としても活躍されています。
竹内先生より60分アレルギーの基礎知識（種類や反応、気を付けること）から、実際の症状等をお話しいただきました。
アレルギーの問題や知識はそれほど簡単なものではありません。
しかし自ら知ろうとしなければ、または身近にその問題を抱えなければ、理解する機会が持てないと思いました。
実際に竹内先生の話を受けて、グループディスカッションを
・フロントチーム
・調理場チーム
を行いました。
『実際にアレルギー対応するときに、責任が大きく発生することを理解しました』
『もっと細かくお客様にヒアリングしたいって思いました』
『出来る限り対応したいと思いました』
『ここまでは出来るというラインをしっかり引きたいって思いました』
『アレルギーを持つ親御さんの気持ちが少し理解できた気がしました』
スタッフよりたくさんのフィードバックをもらいました。
これからチーム亀山温泉ホテルでアレルギー対応のガイドラインをしっかり作ってリリースしたいと思います。
アレルギー対応に向き合っていきます
当日のミーティングのランチは、ネパール出身の新人 スミラさんによるネパールランチで懇親しました。
いつもありがとうスミラさん
参代目
公式サイトからのご予約が一番お得です