2ページ目 | 料理情報 | 千葉奥房総の亀山温泉ホテル

こんにちは　調理部です

毎日投稿5日目

夏休みもお盆が過ぎようとしています。
今年はお客様が1番来てくださる期間に台風と重なりキャンセルが相次ぎました。

調理部としてはお盆期間中は業者さんもお休みに入るので、仕入れが前倒しになります。

キャンセルということになると在庫となってしまいます。最悪は破棄になることも、、、

自然には勝てないなとつくづく痛感致しました。

鮑などは予約の分を仕入れるので確実に余ります。

もちろん破棄にはしませんが、踊り焼きで食べていただきたいのが心情です。

お出しできなかった鮑は特別会席の前菜になります。こちらもめちゃくちゃ美味です！！

今回の台風7号はだんだんと影響がなくなりました。
なかなか再予約とは行かないかもしれません。ただそういう時はお部屋も比較的空いていて、お客様の人数にも余裕があるのでのんびり過ごせるチャンスかもしれません。

毎日心を込めてお客様をお待ちしております。

こんにちは　調理部です

毎日投稿4日目

今日は今年の5月にオープンしたリトリートグランピング千葉亀山をご紹介！！

現在はオープンして4ヶ月となりますが、夏休み期間は満員の状態です。
ありがとうございます！！

調理部ではオープン前にメニュー決めに参加しました。

1枚肉のステーキはもちろん、アヒージョやあさりの酒蒸し、地元野菜のサラダやデザートにケーキのご用意もございます。

ベーコンはSPFを使うなど、所々にこだわりを持っています。

リトリートグランピング千葉亀山　ホームページ
１度ホームページをチェックしてみてください(^_^)b

こんにちは　調理部です

調理部毎日投稿3日目！！

今日はオンラインショップに記載されていた（SOUL'd OUT）の金目鯛の発送準備が整いましたのでご案内致します。

金目鯛は夕食のメイン料理としてお客様にご提供させて頂いておりました。

その中で味は美味しいと言って頂いていて、またサイズも300グラム越えの大きさで見た目にもインパクトがあり、満足感の高い逸品になっていると思います。

金目鯛をオンラインショップに並べるときに試行錯誤を繰り返しました。
ご家庭で調理して頂くときは湯煎で出来るようにしたいと考え、普段私たちが調理する時と同じような味付けになるように配合を調整したり、下処理を工夫したり、菌検査にも出しました。
たくさんの時間をかけてようやくオンラインショップに出せるまでになりました。

亀山温泉ホテル　オンラインショップ

調理部では他にもドレッシングや親子丼もオンラインショップでご購入頂けます。

想いの込もった逸品を是非ご家庭でもお楽しみください！！

こんにちは　調理部です

毎日投稿2日目！！

今回は夕食の時に出しているドリンクのご紹介です。
亀山温泉ホテルではシーズンごとにサービススタッフがドリンクの新メニューを考えて販売しています。

春には桜のリキュールを使ったお酒を考え、たくさんのお客様に楽しんで頂きました。

夏の新メニューは「モヒート」と「房総カクテル」です。

皆さんご存じモヒートは、夏らしく爽やかで清涼感のあるドリンク。アップルミントとライムが飲みやすさを引き立てます。

房総カクテルは、サービスリーダー小泉さんのオリジナル！！房総ウイスキーをお客様に楽しんで頂きたいと試行錯誤を重ね、オレンジを合わせることで納得の味にたどり着いたそうです。（現在、売上には、苦戦中・・・）

ご宿泊のお客様には是非楽しんで頂きたいです。

続いて「醸す」（かもす）です。
醸すって何？　だと思います。

こちらは地元木更津の「ベアーズ」さんからのご提案商品でクラフトビールです。
ベアーズさんのこだわりでもある無添加、オーガニックで自社開発されたクラフトビールになります。

とても飲みやすく、フルーティーで何杯でもいけます。
フルーティーなクラフトビールはありますがオーガニックを打ち出しているものは珍しいと思います。

ベアーズさんからはオリジナルのレモンサワーも仕入れていて、こちらも大好評です。
合わせてお楽しみください！！

こんにちは　調理部です

今年もお盆休みが近づいてきています。台風と重なりそうで、当日はお部屋に空きが出そうです。近場でのんびり過ごせそうな方は是非亀山温泉ホテルを選択肢に入れてみてください！！

今日から毎日投稿を7日間やります。

毎日投稿1日目！！

今回は亀山温泉ホテルでも普段からお世話になっている「クロワッサン」さんのご紹介です。